Hvitsteinkløver
Spiselig med merknad
Melilotus albus
Merknad
Kumarin omdannes til dikumarol i planter som angripes av muggsopp. Dikumarol virker blodfortynnende. Bruk av mugne planter
eller plantedeler må unngås.
Informasjon
Pensumplante: Ja
Familie: Erteblomstfamilien
Spiselig plantedel: Stilker, Blomst og Blader
Sesong: Sommer
Naturtype: Veikant og bynatur
Generell beskrivelse
Navn/betydning: Melilotus av meli honning og lotus. Albus betyr hvit.
Beskrivelse: Toårig. 40-120 cm. Avlange småblad hvor nedre del har ca. ti par nerver. Hvite blomster som er 4-5 mm lange på korte skaft. Seilet på blomsten er lengre enn de andre kronbladene. Belgen er snau, 3-5 mm lang, som svartner med et bredrutet nettverk av ribber.
Voksested: Veikanter, åkerkanter og skrotemark.
Utbredelse: Svært vanlig i lavlandet i øst og sør, sprer seg i raskt tempo.
Lukt og smak: Lukt og smak av kumarin.
Innholdsstoffer: Kumariner, saponiner, eterisk olje, vitamin C, harpiks, garvestoffer og slimstoffer.
Sesong: Sommer.
Spiselige plantedeler og bruk: Hele planten. Hvitsteinkløver kan brukes som smakstilsettning i oljer, brennevin, og andre drikker hvor man ønsker å infusere kumarinsmak. Planten sprer seg villig og kan sankes med god samvittighet.
Forvekslingsart: Legesteinskløver Melilotus officinalis har gule blomster, kjølen er kortere enn de andre kronbladene.
