Morell

Generell beskrivelse

Navn/ betydning: Betegnelsen morell er egentlig navnet på en gammel surkirsebærsort som opprinnelig skal ha stammet fra Château de Moreilles i Frankrike. Den vanlige norske betydningen er derimot søtkirsebær.

Beskrivelse: Morell er et tre som kan bli opptil 12 meter høyt, det formeres svært sjelden med rotskudd. Bladene er grovt sagtannet med dunhår på undersiden, og purpurfargete kjertler øverst på bladstilken eller nederst på bladkanten. Treet blomstrer etter løvsprett. Det er skjellblad under blomstene og de har fem hvite kronblad som er lengre enn pollenbærerne, blomstene sitter samlet i en skjerm. Frukten er en steinfrukt som først er grønn og blir rødbrun når den modnes.

Voksested: Edelløvskog, skogkanter og kratt.

Lukt og smak: Fruktig, mild og søt steinfrukt.

Innholdsstoffer: Vit C, kalium. Amygdalin er en cyanogen glykosid som finnes inni frøet.

Spiselige plantedeler og bruk: Blomster kan brukes ferske eller tørket til te, uttrekk eller til å smaksette eddik og oljer. Bær nytes som de er eller fryses, brukes til syltetøy, gele, saft, likør, sirup, fruktlær, i bakst, is, smoothie og fruktsalat.

Forvekslingsart: Kirsebær Prunus cerasus har rotskudd, blomstene har både små blad og skjellblad under blomsten, og de kan nyttes på samme måte. Begge blomstrer etter løvsprett. Et hovedskille er størrelse og fargen på kjertlene ved basis av bladplaten. Det finnes i tillegg mange underarter av morell, disse kan være vanskelige å skille fra hverandre.