Faglitteratur sopp
SOPPLITTERATUR 2026
Det er viktig å ha en oppdatert soppbok og gjerne en som er skrevet av norske forfattere. De forholder seg til normlisten. Sopp er fortsatt et fagfelt i utvikling og det gjøres stadig nye oppdagelser. Bokbransjen er også blitt slik at bøkene ofte har et kort liv på markedet, og tilbudet er i stadig endring.
Dette er en enkel oversikt for deg som ønsker en bok for å orientere deg i soppens verden ute i naturen. Vi har delt inn bøkene i fire grupper etter hvor mange arter de inneholder:
- Bøker med opp til cirka 50 arter
- Bøker med 50 til 500 arter
- Bøker med over 500 arter
- Bøker om soppriket
Vi har ikke tatt med bøker der sopp bare er en del av helheten, og vi har heller ikke tatt med rene kokebøker. Generelt kan man si at det finnes flest nybegynnerbøker.
Det er ganske raskt omløp på soppbøker. Noen nye kommer til, men blir ikke trykket opp igjen etter førsteopplaget. Andre kommer i årvisse nye opplag og en sjelden gang i nyutgaver. Prisene varierer også mye, fra butikk til butikk og gjennom året.
Nettbutikken til Norges sopp- og nyttevektforbund tilbyr flere av bøkene i litteraturlisten. Vi håper du vil støtte oss gjennom å handle der. Det er alltid gode priser for medlemmer, så husk å logge inn før du bestiller.
BEGYNNERBØKER MED OPP TIL 50 ARTER
Sopp i skog og mark
Anna-Elise Torkelsen, Hermod Karlsen – Illustratør
I denne lommeguiden presenteres omkring 60 spiselige sopper. Soppene er naturtro illustrert med tegninger som framhever typiske trekk. Faktateksten inneholder kjennetegn, voksested, sanketid, hvordan du kan bruke den og eventuelt hvilke deler av soppen du kan bruke. I tillegg viser boka forvekslingsarter og giftige arter. Boka gir også tips og råd om hvor du har lov å plukke og konservering og bruk av fangsten. Boka er en original norsk utgave fra høsten 2019 og både forfatter og illustratør er aktive i Norges sopp- og nyttevekstforbund.
Boken selges i nettbutikken til Norges sopp- og nyttevekstforbund.
ISBN: 9788241930393
Forlag: Vigmostad Bjørke
Utgitt: 2019 (1. utgave)
Sider: 92
God soppjakt! En nybegynnerguide til soppsanking
Mette Alstad
Hva trenger du egentlig når du går på sopptur? Hvor finner du en god soppskog? Og hvordan i alle dager vet du hvilke sopper som kan spises og hvilke du bør styre unna? Soppsakkyndig Mette Alstad – kjent som @mette.sanker – ville lage boken hun selv savnet da hun gikk ut i soppskogen for første gang. Hun sier dette er boka for alle som har lyst til å plukke sopp, men som synes det kan være litt skummelt eller som ikke helt vet hvor de skal starte.
Boken selges i nettbutikken til Norges sopp- og nyttevekstforbund.
ISBN: 9788248935704
Forlag: Kagge
Utgitt: 2024
Sider: 252
Sopp – plukk & bruk
Anne Elisabeth Scheen
Dette er en bok som hjelper deg å kjenne igjen og tilberede om lag tretti ulike sopparter. Ved hjelp av enkle beskrivelser og artsbilder lærer du å sanke god matsopp på en trygg måte. Soppens matverdi og smak er beskrevet. Dessuten får du oppskrifter og tips til hvordan du kan oppbevare og bruke soppen. Du lærer også om forvekslingssopper og hvilke sopparter du må unngå. Boken er rikt illustrert. Anne Elisabeth Scheen er soppsakkyndig og en av våre sertifiserte soppkontrollører. Boken er skrever originalt på norsk.
Boken selges i nettbutikken til Norges sopp- og nyttevekstforbund.
ISBN: 9788293311461
Forlag: Gursli Berg forlag
Utgitt: 2020 (2. utgave)
Sider: 136
Sopper du kan spise
Petersen, Jens H.
Sopper du kan spise er en bok om de beste nordiske matsoppene. Boken presenterer omkring 40 lett gjenkjennelige soppgrupper, godt illustrert med bilder og andre illustrasjoner. Uspiselige dobbeltgjengere vises sammen med matsoppene, slik at artene lett kan sammenlignes. Det er dessuten massevis av tips til plukking og tilberedning av soppene. Jens H. Petersen har undervist om sopp ved Aarhus Universitet. Han har skrevet og illustrert tallrike bøker om sopp som er anerkjent over hele verden.
ISBN: 9788253549491
Forlag: Bonnier Publications International
Utgitt: 2023 (1. utgave)
Sider: 156
Vilt godt sopp. En kokebok med 20 sopparter og 48 oppskrifter
Anne Mæhlum
Boken viser bilder av sopp i sitt naturlige vekstmiljø, sammen med enkle beskrivelser inkludert soppens kjennetegn, lukt og andre egenskaper. Når du er sikker på hva du plukker og har tatt med deg soppen hjem, kan du lage de vakreste og mest velsmakende retter fra boken. Anne Mæhlum er en erfaren sanker og soppelsker, og hun er både sopp- og nyttevekstkyndig. Til daglig jobber hun som matstylist.
Boken selges i nettbutikken til Norges sopp- og nyttevekstforbund.
ISBN: 9788205590786
Forlag: Gyldendal
Utgitt: 2023
Sider: 174
Sopp – et sted å starte
Ellen Merethe Grorud
Sopp – et sted å starte tar for seg gode matsopper med sikre kjennetegn. Du vil også lære deg de meget giftige soppene du ikke ønsker i kurven din. Bearbeiding, oppbevaring og bruk av soppene samt mange enkle og gode oppskrifter finner du også i boka.
Ella (Ellen Merethe) Grorud er utdannet kokk og har jobbet som kokk i flere tiår. For noen år siden tok hun spranget over til å bli profesjonell sanker, foredragsholder og forfatter.
Boken selges i nettbutikken til Norges sopp- og nyttevekstforbund.
Forlag: Norges sopp- og nyttevekstforbund
Utgitt: 2025
Sider: 132
Mine første bær og sopper
Emma Jansson
Dette er en bok for barn 3-6 år. Her finner du og lærer om forskjellige spiselige bær og sopp som finnes i vår norske natur. Lær korte og innholdsrike fakta om bær og sopp, for eksempel hvordan de ser ut og hvor de kan plukkes. Boken inneholder også bonusoppskrifter av den svenske kokken Niklas Ekstedt, samt en side med bær og sopp som er giftige. Boken er del tre i serien Oppdag naturen.
ISBN: 9788293742302
Forlag: Zeppelin
Utgitt: 2020
Sider: 20
BØKER FOR VIDEREKOMMENDE MED 50 TIL 500 ARTER
Soppsankeboka
Jørgen Ravneberg og Jim-André Stene
Soppsankeboka er en pedagogisk og enkel bok å bruke i jakten på sopp. Forfatterne viser frem hundre ulike sopper og kommer med tips til hvor og hvordan du finner soppene og hvordan du best kan tilberede dem. Du får vite om de viktigste kjennetegnene, om lukt, farge og utseende. Boka er det også utstyrt med et utvalg grunnoppskrifter i eget kapittel.
Soppene blir presentert med detaljerte fotografier.
Jørgen Ravneberg er kokk og kjøkkensjef på Kolonihagen restaurant i Oslo. Jim-Andre Stene er daglig leder og gründer i Trøndelag Sankeri, leverandør av spiselige ville vekster og sopp til restauranter over hele landet.
Boken selges i nettbutikken til Norges sopp- og nyttevekstforbund.
ISBN: 9788202824976
Forlag: Cappelen Damm
Utgitt: 2024
Sider: 312
Spisopp – 200 sopper du må smake før du dør
Pål Karlsen og Tommy Østhagen
Liker du sopp? Vil du bli flinkere til å bruke sopp på kjøkkenet? Denne boken viser deg hvordan du kan ta i bruk soppens rike verden av farger, former og fine smaker på måter du aldri før har tenkt. Sopp på kjøkkenet er mye mer enn stuing og stekte kantareller. Bli inspirert!
Boken selges i nettbutikken til Norges sopp- og nyttevekstforbund
ISBN: 9788230021156
Forlag: Kolofon
Utgitt: 2020 (1. utgave)
Sider: 472
Skogens gull
Anne Mæhlum
Skogens gull er en vakker og høyst anvendelig veiviser til matsoppens verden. Her får du lære hvordan du trygt kan gjenkjenne spiselige sopper, hvor du finner dem, og hvordan du best tilbereder dem. Anne Mæhlum har sanket og satt sammen oversiktsbilder som viser over 50 arter i ulike størrelser, vinkler og utviklingsstadier, noe som gir trygghet i sanking og gjenkjenning. Her finner du alt fra kantarell og traktkantarell til piggsopp, steinsopp og blå ridderhatt, med detaljerte beskrivelser, forvekslingsfare og smakstips.
ISBN: 9788241965364
Forlag: Vigmostad & Bjørke
Utgitt: 2025
Sider: 194
Sopp i nord
Alfred Granmo og Geir Mathiassen
Sopp i nord er en soppbok spesielt for de tre nordligste fylkene i landet vårt. Her finner du fyldige beskrivelser med gode fotografier av alle de vanligste matsoppene, men også av de giftige soppene og andre sopper du kan finne nord i landet. Med artikler om alt fra soppfarging til medisinsk forskning, fra artskartlegging til matlaging, viser boken hvor mangfoldig soppriket er. Dette er en bok både for den som ønsker å prøve seg på sin første sopptur og den som alt kan mye om sopp. Det er også en bok for deg som er nysgjerrig på alt som vokser rundt oss, og vil lære mer om soppens fascinerende verden.
Boken selges i nettbutikken til Norges sopp- og nyttevekstforbund.
ISBN: 9788294153022
Forlag: Norges sopp- og nyttevekstforbund
Utgitt: 2025
Sider: 256
Kompendium for soppsakkyndige
Norges sopp- og nyttevekstforbund
Dette kurskompendiet, som inneholder våre vanligste sopper, er grunnlaget for utdanning av våre soppsakkyndige. Kompendiet er oppdatert i 2026 og følger pensumlisten som er grunnlaget for prøve for soppsakkyndige. Dette er en fin soppbok også for deg som ikke skal gå på kurs. Her får du en enkel oversikt over spiselige og giftige arter, så vel som de andre vanlige artene som ikke er matsopp. Kompendiet er fullt oppdatert etter NSNFs normliste. Illustrert med Hermod Karlsens og Inger Anne Lysebraates akvareller og fotografier av Per Marstad m.fl. Kompendiet er i liggende A5-format, hendig spiralinnbundet med plastbelagt omslag.
Kan kun kjøpes i nettbutikken til Norges sopp- og nyttevekstforbund.
Forlag: Norges sopp- og nyttevekstforbund
Utgitt: 2026
Sider: 274
Soppboka
Gro Gulden og Per Marstad
Soppboka er en bruksvennlig og nyttig bok for alle som vil lære mer om sopp: sopper som er gode matsopper, sopper som er velegnet til farging av garn og tekstiler og sopper som er giftige. Hver enkelt art som er avbildet er grundig beskrevet, og det er lagt vekt på de viktigste kjennetegnene som skiller dem fra lignende arter. I tillegg til voksested er det med informasjon om hvor i landet arten forekommer samt egnethet som matsopp. Alle farlige giftsopper i Norge er med, og for hver enkelt får du nødvendig informasjon om hvordan forgiftningen arter seg i kroppen og råd om tiltak. Boken er en norsk originalutgivelse.
ISBN: 9788202581442
Forlag: Cappelen Damm
Utgitt: 2018 (1. utgave)
Sider: 346
Sopphåndboka – de beste stedene for soppsanking
Per Marstad
Sopphåndboka er fin soppbok for nybegynnere og den noe viderekomne soppentusiast. Den omtaler 120 vanligste soppene i Norge (matsopper, giftige sopper, farlige “dobbeltgjengere” og de vanligste ikke-spiselige sopper. Utvalget tilsvarer i praksis pensum for soppsakkyndige.
Boken gir oversikt over hvilke sopper du kan finne forskjellige steder i skog og mark, med gode foto av alle de 120 soppartene. Bildene er tatt på soppenes voksested og viser både unge og gamle eksemplarer av soppen.
Forfatteren Per Marstad har vært leder i Tønsberg sopp- og nyttevekstforening i snart 50 år og er en populær kursleder i miljøet rundt Norges sopp- og nyttevekstforbund.
ISBN: 9788252933383
Forlag: Vigmostad/Bjørke
Publisert: 2011, senere oppdatering
Sider: 200
Sopper i Norden
Per Marstad
Per Marstad har utgitt en serie slektsmonografier på store soppslekter og -grupper. Kremler i Norden er ute i 7. utgave.
Bøkene er i A4-format og på cirka 80 sider. De inneholder beskrivelser store bilder av alle enkeltartene i slekten.
Bøkene selges i nettbutikken til Norges sopp- og nyttevekstforbund.
Piggsopper og kantareller i Norden
Nordeuropas svampe 1-2
Jens H. Petersen og Thomas Læssøe
Nordeuropas svampe er med sine 1650 sider det hittil mest omfattende europeiske verk for den brede offentlighet. De to bindene omhandler 2800 sopparter med over 10.000 bilder og beskrivelser av den enkelte art inkludert forvekslinger. Bokverket kom høsten 2019 i samtidig utgave på dansk og engelsk og er skrevet av to av Skandinavias mest erfarne mykologer.
ISBN: 9788702176162
Forlag: Gyldendal
Utgitt: 2019 (1. utgave)
Sider: 1650
BØKER OM SOPPRIKET
Soppriket – Historien om hvordan soppene erobret jorda
Håvard Kauserud
Soppriket er en flott introduksjon til soppens spennende verden. Vi mennesker lever i et tett samliv med sopp. De finnes overalt – i de dypeste hav, i bensintanken på fly, i de kaldeste strøk i Antarktis og i kroppen vår. Sopp utgjør et eget rike, og de fleste lever i skjul under bakken eller inni planter og dyr. Soppriket har en avgjørende betydning for livet på jorda. Uten sopp ville klimaet vært helt annerledes. Vi måtte klart oss uten penicillin og andre livsviktige medisiner. Og vi ville heller ikke hatt øl, vin, sjokolade eller gjærbakst. Håvard Kauserud er professor i mykologi på Institutt for biovitenskap på Universitetet i Oslo og en mangeårig samarbeidspartner med Norges sopp- og nyttevekstforbund.
ISBN: 9788284340043
Forlag: Pitch forlag
Utgitt: 2021
Sider: 223
Sammenvevde liv – Hvordan sopp forener verden, forandrer vår bevissthet og former vår fremtid
Merlin Sheldrake
Denne boken ble stor suksess da den ble utgitt i 2022. Biologen Merlin Sheldrake viser oss verden fra soppens synsvinkel, med livlig og personlig utforskning fra gjær til psykedeliske stoffer, via soppene som er de største organismene på planeten, til de som knytter planter sammen i komplekse nettverk kjent som «Wood Wide Web». Sopp setter spørsmålstegn ved våre begreper om individualitet og intelligens. De er metabolske mestere, jordskapere og nøkkelspillere i de fleste av livets prosesser. De kan få oss til å endre mening, helbrede kroppene våre og til og med hjelpe oss med å utbedre miljøkatastrofer. Ved å undersøke sopp på deres egne premisser, avslører Sheldrake hvordan disse ekstraordinære organismene – og vårt forhold til dem – endrer vår forståelse av hvordan livet fungerer.
ISBN: 9788232805945
Forlag: Press
Utgitt: 2022
Sider: 318
Giftsvampar och svampgifter
Anna Myrnäs, Anders Hirell, Rut Folke, Peter Hultén
Dette er en svensk fagbok om giftige sopper og soppgifter. Den fokuserer på selve giftsoppene, soppgiftene og forgiftningsforløpene og går ikke inn på forvekslingsarter. Det har vi nok av andre steder. Boken består av to deler: den første inneholder aktuell informasjon om giftsoppene, forgiftningssymptomer og andre mulige negative effekter rundt sopp. Den andre delen forteller historien om svenske giftsopper.
Boken selges i nettbutikken til Norges sopp- og nyttevekstforbund.
ISBN: 9789152770146
Forlag: Stevali
Utgitt: 2023
Sider: 256
