Russekål

Generell beskrivelse

Navn/betydning: Bunias, gresk navn på en nepe. Orientalis, østlig.

Beskrivelse: Toårig, sjelden flerårig plante som kommer opp som en kraftig rosett med avlange, fjærflikete ofte mørkt grønne grunnblad, 50-120 cm høy. Kraftig pælerot. Stilken er grenet og kan bli en meter høy. Stengelblad med stor trekantet endeflik og noe finnet nederst, øvre stengelblad ofte hele. Blomstene er gule i en stor og rikt grenet blomsterstand.
Skulpene er skjevt eggformete, 5-10 mm.

Voksested: Ugress på eng, veikanter og skrotemark.

Utbredelse: Lokalt vanlig på Østlandet, spredt i kyst og dalstrøk til Nord- Trøndelag.
Planten er i rask spredning og er på Fremmedartslisten.

Lukt og smak: Skarp og noe sennepsaktig kålsmak. Sterk, emmen honninglukt av blomstene.

Innholdsstoffer: C-vitaminer og bitterstoffer.

Sesong: Mai til juni.

Spiselige plantedeler og bruk: Blader og blomsterknopper.
Blomsterskudd brukes som en liten brokkoli, smørdampet eller rå i salat.

Forvekslingsart: Andre gule korsblomster, men ingen med så kraftig rosett.