Prestekrage
Spiselig
Leucanthemum vulgare
Informasjon
Pensumplante: Ja
Familie: Korgplantefamilien
Spiselig plantedel: Røtter, Blomst og Blader
Sesong: Vår, Sommer og Høst
Naturtype: Veikant og bynatur og Eng og park
Generell beskrivelse
Navn/betydning: Leucanthemum av gresk leukos – hvit, og anthemon – blomst.
Vulgare betyr vanlig.
Beskrivelse: Flerårig, 20-70 cm høy. Stengel oftest ugrenet med bare en kurv, 2-5 cm bred, med hvite tungekroner og gule rørkroner. Grunnblad (rosettblad) hele, spatelformete og rundtannet, stengelblad avlange, hele, grovtannet og ofte med flere smale fliker nederst.
Voksested: Slåtteeng og beitemark, ugress på veikanter, åkerkanter og skrotemark.
Utbredelse: Nokså vanlig i det meste av landet; sjelden i Finnmark.
Lukt og smak: Blomsterknoppene har mild lukt og søtlig aromatisk smak.
Innholdsstoffer: Eteriske oljer og garvestoffer.
Sesong: Bladrosett: mars til sen høst. Roten om våren.
Spiselige plantedeler og bruk: Blad, blomst, blomsterknopper og rot.
Unge blad i salat, som pynt eller grønnsak. Blomst rå som tilbehør og pynt. Blomsterknopp i salat, desserter og kaker. Roten spises om våren, rå eller kokt.
Forvekslingsarter: I blomst kan arter i balderbråslekten Tripleurospermum, som strandbalderbrå T. maritimum, ligne prestekrage. Alle balderbråarter har sterkt fjærdelte blad med trådsmale småfliker. Disse er ikke spiselige. Også den spinklere kamilleblom Matricaria chamomilla kan ligne. Den har også trådformete småfliker.
