Svarthyll
Spiselig med merknad
Sambucus nigra
Merknad
Merknad: Ved inntak av blåsvarte, modne bær eller blomster forventes ingen symptomer. Inntak av umodne bær eller andre plantedeler, samt store mengder modne bær eller blomster kan gi magesmerter, kvalme, oppkast og diaré.
Informasjon
Pensumplante: Nei
Familie: Korsvedfamilien
Spiselig plantedel: Blomst og Bær
Sesong: Sommer
Naturtype: Veikant og bynatur, Løvskog, Eng og park og Barskog
Generell beskrivelse
Navn/ betydning: Sambucus betyr eldre på latin, og nigra, svart.
Beskrivelse: Svarthyll er en stor busk eller tre som bli mellom 2-5 meter, med hvit marg inni eldre greiner. Bladene er grønne og motsatte, de består av 5-7 småblad med sagtannet bladkant. De hvite blomstene står i en stor, flat skjermkvast. De har fem hvite kronblad og fem gule pollenbærere. Steinfrukten er først grønn, og blir svart når den modnes.
Voksested: Skog, kratt, åkerkant og kysthei.
Lukt og smak: Sterkt floral lukt av blomster. Fruktig smak av bær.
Innholdsstoffer: Blåsyreglykosid, garvestoffer, pektin, Fruktsyrer og vit C.
Umodne bær og andre plantedeler inneholder irriterende plantesaft som kan gi magesymptomer.
Spiselige plantedeler og bruk: Bær bør varmebehandles og brukes siden til syltetøy, gele, saft, eddik, oljer og sirup.
Forvekslingsart: Rødhyll Sambucus racemosa har oransje marg i flerårskvister, blomsterkvast er eggrund og bærene er røde. Kun modne bær er spiselige, resten av planten er giftig.
