Svartsurbær

Generell beskrivelse

Navn/ betydning: Aronia er et gammelt gresk navn på mispler, mens artsnavnet melanocarpa kommer fra de greske ordene melos som betyr svart, og carpus som betyr frukt.

Beskrivelse: Svartsurbær er løvfellende busker som kan bli 0,5-3 meter høye. Greiner er glatte, og bladene er glatte med en markert midtnerve, og fint tannet bladkant. Bladene får en lysende rød høstfarge. 4-10 blomster henger i halvskjermer med småhår på stilkene. Kronbladene er hvite, og de har mørkrosa pollenbærere. Bæreplet er først rødlig, men blir purpursvart når det modnes, ofte med litt behåring rundt det stjerneformete arret.

Voksested: Plantet i byer. Skogkanter, kratt og skrotemark.

Lukt og smak: Ingen utpreget lukt. Litt bitter og syrlig smak.

Innholdsstoffer: Flavonoider/antocyaniner. Vit A, E, B2, P og mineraler som jern og kalium. Pektin i bærene gjør at syltetøy og gelé som lages av bærene lett stivner.

Spiselige plantedeler og bruk: Bær kan med fordel fryses og brukes til syltetøy, gele, saft, likør, sirup, fruktlær, i bakst, is og smoothie. Bærsaften kan også brukes som naturlig fargestoff.

Forvekslingsart: Geitved kan likne, de kan blant annet skilles på blomster og har ikke det karakteristiske arret som svartsurbær har på bærene.