Alliansesyltetøy

Ingrediens

Ingredienser:

• 500 g jordbær (renset og delt i biter)

• 500 g bringebær

• 500 g solbær (renset)

• 500 g rips (renset)

• 1–1,5 kg sukker (smak til og juster etter hvor søtt du vil ha det)

• 1 pose (ca. 20 g) fruktpektin (valgfritt, for fastere syltetøy)

• 2 ss sitronsaft (hjelper med konservering og smak)

Prøv også:

• 2-3 stjerner anis
• 1 kanelstang
• 1 god klunk konjakk

Fremgangsmåte

1. Forbered bærene:

   • Skyll og rens alle bærene.

   • Del jordbærene i mindre biter.

   • Fjern stilker fra rips og solbær.

2. Kok bærene:

   • Ha alle bærene i en stor kjele.

   • Varm forsiktig opp under omrøring til det begynner å koke og bærene begynner å slippe væske.

3. Tilsett sukker og sitronsaft:

   • Tilsett sukker litt etter litt mens du rører.

   • Smak på blandingen og juster sukkermengden etter hvor søte bærene er og hvor søtt du liker syltetøy.

   • Tilsett sitronsaft og alternativt stjerneanis, kanelstang og konjakk.

4. Kok syltetøyet:

   • La det småkoke i ca. 10–15 minutter.

   • Skum av toppen med en skje for å få klarere syltetøy.

   • Om du bruker pektin, tilsett det etter anvisningen på pakken mot slutten av koketiden.

5. Sjekk konsistensen:

   • Ta «geleprøven»: Ha litt syltetøy på en kald tallerken og sett den i kjøleskapet i noen minutter. Dra en skje gjennom – hvis det “rynker”, er det klart.

   • Hvis ikke, kok litt til.

   • Ta ut stjerneanis og kanelstang før du har syltetøyet over på glass.

6. Hell over på varme, rene glass:

   • Bruk sterile glass og lokk.

   • Fyll syltetøyet varmt på glassene, sett på lokk og snu dem opp-ned i noen minutter for å forsegle dem.

Oppbevaring:

• Oppbevar mørkt og kjølig. Etter åpning: i kjøleskap.

• Holder seg godt i flere måneder.