Oppskrifter

  • Bær og frukt
  • Nyttevekster
  • Sopp
  • Tang og tare
  • Høst
  • Sommer
  • Vår
  • Vinter
  • Bake
  • Bålmat
  • Fermentere
  • Grille
  • Koke
  • Konfitere
  • Konservere
  • Rawfood
  • Steke
  • Sylte

Askeløksalt

Blåskjell med ryllik og løpstikke

Bokhvetesalat med rosenkålblomst

Bollekake med mjødurtkrem

Brenneslesuppe

Burotolje

Burotsuppe

Cheviche med gjøkesyre og fiol

Chimichurri med strandstjerne

Crostinis med skogløksmør

Djevleegg med ramsløksmør

Fritert stornesle

Fru Johnsens taraxacumchi

Fugde med traktkantarell

Furu, Gran og blåmuggost

Fylte grillede shiitakehatter

Geitramspai med ramsløkpuré

Gin tonic med strandarve og pepper

Granskudd- og geitostkuler

Granskuddsirup

Grillet blomkål med engsyresalat og grisetangdokke

Grove flatbrød med karvefrø

Grønn tarerull med ostekrem

Jørgen Ravnebergs ville kimchi

Judasøre på svinenakke

Kål og sopp

Kandisert kvann

Kandisert sopp

Karvesuppe med melboller

Krabbebisk med tromsøpalmefrø

Krabberøre med strandvekster

Kremet engsyresuppe

Kvann-marmelade med sitron

Kvann-marmelade med sitron

Labneh med vill-løk

Løkurtpesto

Maitake tempura

Matjessild med strandsmellesalat

Misosuppe med fingertare, ramsløkolje og urter

Omelett med hummus

Oppskrifter med bjørkeløvuttrekk

Pannacotta med granbar og krossvedsaus

Purre, purremajones, engkarse og kusymre

Ramsløksmør med eplesideredikk

riskaker med burot

Risotto med dauvnesle og prestekrageblader

Rognebladskuddsorbet med spansk kjørvel, gjøkesyre og lerkeskudd

Rødbetsalat med blåbær og gjøksyre

Salat med nektariner, bønner og bergmynte

Sashimi med laks og løkurtrot

Skinnstekt sei og lyr med strutseving og bakt bokhvetemisopotet

Smørstekt dauvnesle

Spicy, sweet and sticky strutseving

Steinsoppsmør

Stekt fisk med pastinakkpuré og furikake

Stekt uer med kantarellfrikassé

Strozzapreti med groblad

Stubbeskjellsopp med granskuddgelé

Tangmajones

Thai fiskesuppe med strandkål

Torskegryte med ramsløk og spansk kjørvel

Toves soppsuppe

Traktkantarellsmør

Treak-karamell med einerbær

Tzatziki med strandstjerne

Vårkraftsuppe

Ville sommerruller med almenøtter

Vintersalat med åtte nyttevekster og engkarsedressing