Svarthyllsaft

Om oppskriften

Det var i sin tid blomstersaften av svarthyll som inspirerte meg til å lage saft av andre blomster og bla- der. Svarthyllen fortjener derfor en egen omtale, og nedenfor finner du en tradisjonell oppskrift på saften.

Svarthyll er ikke vill i Norge, men forekommer forvillet. I europeisk tradisjonsmedisin spilte svarthyll en hovedrolle, den utgjorde et helt apotek alene! Blomster, bær og bark ble nyttet. Folk tilla svart- hyllen magiske egenskaper og holdt busken nærmest for hellig. Vel, folkemedisin er det ikke plass i vår bok, la oss heller innta en iskald leskedrikk fra den herlige helsebusken.

Oppskriften er hentet fra boken Matsprell av Inger Lise Østmoe.