Geitramspai med ramsløkpuré

Om oppskriften

Oppskriften er hentet fra Anne Mæhlums inspirasjonsblogg viltgodt.no. Fotograf: Anne Mæhlum

Anne skriver om oppskriften: Her har jeg brukt toppskuddene på geitrams før blomstring, det er så vidt kommet antydning til blomsterknopper. Knekk av skuddene der stengelen fortsatt er myk. Jeg hadde dårlig tid og måtte ty til en rask løsning; 1 stk ferdig paideig á 250 g. Du kan selvfølgelig lage den fra bunnen av med din egen paioppskrift. Denne passer godt sammen med en grønn salat. Og du kan fint erstatte geitrams med skvallerkål, brennesle og løvetannblader. Unge skudd og blader blir best.