Sashimi med nyttevekster
Sankeråvare: Nyttevekster
Sesong: Vår
Hva vil du lage?: Småretter og Salater
Tilberedning: Rawfood
Sankeråvare
Stikkord
Om oppskriften
Wenche Eli Johansen fra Nyttevekstforeninga, sin oppskrift på vill-sashimi.
Fotograf sashimirett: Wenche Eli Johansen
Fotograf ramsløk: Hildur Hauksdottir
Sankeråvare
Ramsløk - Allium ursinum
Engkarse - Cardamine pratensis
Forglemmegei - Myosotis
Ingrediens
Ramsløk
Sashimi
Blomster fra forglemmegei
Knopper fra engkarse (sterk smak)
Sitron
Ponzu- eller soyasaus.
Fremgangsmåte
Kutt ramsløk i strimler og strø dette på serveringsfatet. Skjær opp laksefileten i svært tynne skiver og legg disse pent over ramsløken.
Pynt retten med sitronskiver, forglemmegeiblomster og knopper av engkarse.
Serveres med ponzu- eller soyasaus.