Matblekksoppsuppe | Norges sopp- og nyttevekstforbund

Matblekksoppsuppe

Sankeråvare: Sopp

Sesong: Høst

Hva vil du lage?: Supper

Tilberedning: Koke

Sankeråvare

Stikkord

Suppe Enkel Lunsj Middag Barn

Om oppskriften

Dette er en enkel rett som du kan lage sammen med barna. Matblekksoppen er lett å kjenne igjen og vokser gjerne i plener og parker.

Fra Else R. Wiborgs bok Mine soppgleder. Foto: Per Marstad

Sankeråvare

Matblekksopp - Coprinus comatus

Ingrediens

400 g matblekksopp

1 løk

1-2 ss karri

1 ss smør

2-3 ss hvetemel

1 l soppkraft eller buljong

Salt

Fløte

Fremgangsmåte

Rens soppen, skjær den i biter. Kast det som er blitt rosa eller svart, bruk bare det hvite.

Hakk løken.
Fres sopp og løk med karri i smøret. Når løken er blank strør du over melet og rører godt.
Spe med kraft/buljong og la alt småkoke i 10 min. Smak til med fløte og salt.