Matblekksoppsuppe
Sankeråvare: Sopp
Sesong: Høst
Hva vil du lage?: Supper
Tilberedning: Koke
Sankeråvare
Stikkord
Om oppskriften
Dette er en enkel rett som du kan lage sammen med barna. Matblekksoppen er lett å kjenne igjen og vokser gjerne i plener og parker.
Fra Else R. Wiborgs bok Mine soppgleder. Foto: Per Marstad
Sankeråvare
Matblekksopp - Coprinus comatus
Ingrediens
400 g matblekksopp
1 løk
1-2 ss karri
1 ss smør
2-3 ss hvetemel
1 l soppkraft eller buljong
Salt
Fløte
Fremgangsmåte
Rens soppen, skjær den i biter. Kast det som er blitt rosa eller svart, bruk bare det hvite.
Hakk løken.
Fres sopp og løk med karri i smøret. Når løken er blank strør du over melet og rører godt.
Spe med kraft/buljong og la alt småkoke i 10 min. Smak til med fløte og salt.