Nameko og okra smaksatt med revet reddik
Sankeråvare: Sopp
Sesong: Høst
Hva vil du lage?: Vegetar og Småretter
Tilberedning: Steke
Sankeråvare
Stikkord
Om oppskriften
Av Maki Fujisaki. Publisert i Sopp og nyttevekster nr 4/2020.
Sankeråvare
Nameko - Pholiota nameko
Ingrediens
50 g namekosopp
5 okra
120g daikonreddik
Kryddersaus:
2 ts soyasaus
2 ts eddik
10 g sukker
Eller bruk ponzu-saus i stedet for kryddersaus.
Fremgangsmåte
Riv daikonreddiken og hell ut overflødig væske.
Kok nameko og okra i et par minutter hver for seg. Skyll okra i kaldt vann for å kjøle ned og skjær dem i biter på en halv cm.
Bland sammen kryddersausingrediensene og tilset nameko og okra i den.