Syrlig sommersuppe
Sankeråvare: Nyttevekster
Sesong: Vinter, Vår, Sommer og Høst
Hva vil du lage?: Supper og Småretter
Tilberedning: Koke
Sankeråvare
Stikkord
Om oppskriften
Oppskriften er hentet fra boken Matsprell av Inger Lise Østmoe.
Sankeråvare
Engsyre - Rumex acetosa var. acetosa
Gjøkesyre - Oxalis acetosella
Hagesyre - Rumex patentia
Ingrediens
1 liter buljong eller kraft
1-2 never grovhakket syre (engsyre, hagesyre, gjøkesyre)
100-150 g sukkererter, klippet i biter, fryste grønne erter kan også brukes
1 ts frisk timian, gressløk eller annet kryddergrønt
sitronsaft, salt, pepper
Fremgangsmåte
Varm buljongen til den koker, ha i de øvrige ingrediensene. La det koke til ertene er møre. Juster med salt, pepper og sitronsaft. Stivpisket krem eller rømme gjør suppa ekstra lekker.