Nypesirup

Om oppskriften

Denne oppskriften fikk vi fra Cathrine Johnsen på frujohnsenssoppognyttevekster.com som bidrag til julekalenderen 2022. Bildet er av riskrem med nypesirup, og er tatt av Cathrine.

Cathrine skriver:

Vi har mange nypearter som vokser i Norge, fra den tidlige fremmedarten rynkerose (rosa rugosa) med modne frukter på sommeren, til de senthengende hjemlige steinnypene (rosa canina) som vi kan være heldige å sanke frem mot jul.

Før man kan lage sirup må man samle en god gjeng nyper som man så lager puré av, dette kan gjøres på den lette måten eller på den tålmodighetskrevende måten, begge metoder fører til samme målet.