Retro rognebærstrø med nypevanilje

Om oppskriften

Henriette Schønberg Erken er et navn som troner høyt oppe i nyere norsk mathistorie. Hun var husstellærerinne og kokk, og skrev en rekke kokebøker og andre bøker og hefter om matlaging og konservering. Under krigen ga hun blant annet ut heftet Sylting uten sukker, som vi gjenutga nå i høst (2024). Sirkelen er sluttet for årets julekalender, som slutter der den begynte, i 1942.

Det er altså krig og okkupasjon, og sukkeret er rasjonert. Det er om ikke akkurat nød, så i alle fall svært trange tider, og husmødrene må bruke både skillingen og rasjoneringsmerkene på begge sider for at det skal strekke til. Matauk er for mange svaret! Vi ønsker god jul med denne lille oppskriften på rognebærstrø med nypevaniljeessens anno 1942.