Råsaft av krekling
Sankeråvare: Nyttevekster og Bær og frukt
Sesong: Høst
Hva vil du lage?: Vegetar og Drikke
Tilberedning: Rawfood
Sankeråvare
Stikkord
Om oppskriften
Krekling er en vanlig og nøysom lyngplante som vokser over store deler av Norge, fra kysten til høyfjellet. De små, blåsvarte bærene er saftige og har en frisk, litt syrlig smak. Bærene kan brukes på mange måter og passer godt i både søte og friske desserter. Oppskriften er hentet fra Ren mat nr. 57.
Sankeråvare
Krekling -
Ingrediens
- 1 kg krekling
- 5 dl kokt, avkjølt vann
- 10 g sitronsyre
- 500 g sukker per liter saft
Fremgangsmåte
Knus bærene og tilsett vann og sitronsyre. La blandingen stå kaldt i 1–2 døgn.
Sil saften og press ut all væske fra bærene. Mål mengden saft og rør inn 500 g sukker per liter saft.
Saften er et konsentrat og bør blandes med vann før servering. Uten sukker må saften fryses for å holde seg.