Multesuppe

Om oppskriften

Det stunder mot jul, og da er det for mange tid for å finne frem det beste og mest eksklusive man har i fryser og kjeller. Multer i en eller annen form kommer da gjerne på bordet i flere av de tusen hjem. Multekrem tør være velkjent for de fleste, men suppe av samme delikatesse er det nok færre smaksløker som har fått juble i fryd over. Derfor anbefaler vi å prøve multesuppe. 

Inspirasjon til oppskriften er hentet fra boken ”Kafé Midnattsol” av Rigmor Skjervagen og Aaslaug Vaa (2005). I oppskriften står det ”vin”. Flere typer vin kan benyttes, men om man ønsker å lage hele retten fra bunnen av kan det nevnes at for eksempel hjemmelaget rabarbravin er godt i denne suppen. Rødvin gir for øvrig fin farge.

Av Magnus Thorvik. Oppskriften ble publisert i  Sopp og nyttevekster nr 4/2012.