Stekt fisk med pastinakkpuré og furikake

Ingrediens

Furikake er tradisjonelle japanske krydderblandinger som brukes på ris. Anne-Lise og Bjørn anbefaler denne varianten til ris, fisk og desserter.

Finhakket tørket sukkertare/butare, tarmgrønske og nyperoseblader. Bland sammen med finraspet tørket appelsin/sitronskall.

Fin å bruke som topping på det meste særlig flott på hvit fisk, ris og desserter

Dette trenger du til fisken:

800 g torsk

400 g strutseving

2 ss smør

1 ss sesamfrø

Dette trenger du til pastinakkpuré:

400 g pastinakkrot

1 dl fløte

100 g smør

2 ts tørket trøffeltang/grisetangdokke

Fremgangsmåte

Fisken:

Skjær fisken i fire porsjonsstykker og krydre med salt og pepper. Varm opp en panne til sterk middels varme. Ha 1 ss smør i panna og vent til smøret skummer godt. Legg fiskebitene i panna og stek dem i 3 til 4 minutter på hver side til de er gjennomstekt.

Fjern eventuelle brune skjell på strutsevingskuddene og skyll godt.

Ha 1 ss smør i panna og stek strutsevingskuddene til de er myke. Krydre med salt, pepper og sesamfrø.

Pureen:

Kutt opp pastinakk i små biter og kok til de er helt møre, mos med stavmikser eller moser.

Bland inn smør og fløte.

Tilsett trøffeltangen rett før servering.

Anrett fisk, strutseving og pastinakkpuré på tallerkener. Strø furikake over.