Rørte tyttebær med honning og einer
Sankeråvare: Nyttevekster og Bær og frukt
Sesong: Høst
Hva vil du lage?: Vegetar, Småretter og Krydder og tilbehør
Tilberedning: Koke
Sankeråvare
Stikkord
Om oppskriften
Denne oppskriften kombinerer skogssmakene av tyttebær og einer. Den ferdige bærblandingen kan brukes som tilbehør til ost og kjeks eller til kjøttretter. Særlig er den god til viltkjøtt!
Sankeråvare
Tyttebær - Vaccinium vitis-idaea
Einerbær - Juniperus communis
Ingrediens
- 250 g tyttebær (friske eller frosne)
- 70 g honning (start med dette, smak eventuelt til med opptil 30 g ekstra til slutt)
- 1-2 einebær
- 1 liten klype salt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Ha tyttebærene i en bolle og rør dem kraftig med en sleiv til en del av bærene sprekker og begynner å slippe saft. La gjerne en del av bærene være hele.
- Rør inn 70 g honning. Dersom honningen er svært fast, kan du varme den forsiktig akkurat nok til at den blir lettere å røre inn.
- Knus einerbærene svært fint i en morter og rør dem inn i tyttebærene. Tilsett eventuelt en liten klype salt.
- Smak til blandingen. Tyttebær varierer i syrlighet, så tilsett litt mer honning dersom du ønsker den søtere.
- Sett blandingen kaldt i noen timer før servering, slik at smakene får sette seg.