Cottage cheese og saltede risker
Sankeråvare: Sopp
Sesong: Sommer og Høst
Hva vil du lage?: Vegetar, Småretter og Salater
Tilberedning: Konservere
Sankeråvare
Stikkord
Om oppskriften
Oppskriften er hentet fra kompendiet «Bruk av skarpe risker», laget av Miraculix, Sør-Varanger sopp- og nyttevekstforening med støtte fra Finnmarkeiendommens Grønne midler.
Sankeråvare
Rødbrun pepperriske - Lactarius rufus
Skjeggriske - Lactarius torminosus
Hulriske - Lactarius trivialis
Kokosriske - Lactarius glyciosmus
Ingrediens
1 beger Cottage cheese
3 dl hakkete salte risker
1 dl hakket purre eller gressløk
1-2 dl hakket fersk agurk eller pariseragurk, rikelig med hakket persille eller dill
Sitronsaft
Fremgangsmåte
Alle ingredienser blandes i en bolle og sitronsaft tilsettes til slutt.