Einerøl
Sankeråvare: Bær og frukt
Sesong: Sommer og Høst
Hva vil du lage?: Drikke
Tilberedning: Konservere og Koke
Sankeråvare
Stikkord
Om oppskriften
Einerøl – en tradisjonell onnedrikk fra Sverige
Oppskriften er hentet fra boken Matsprell av Inger Lise Østmoe.
Sankeråvare
Einerbær - Juniperus communis
Ingrediens
1 liter knuste einerbær (eller væske kokt på einerkvister)
10 liter vann
5 dl sukker, gjerne brunt (man brukte kandissukker før)
25 g gjær
Fremgangsmåte
Kok opp einerbærene sammen med vannet under omrøring. La stå kaldt og trekke i to døgn. Sil fra væsken, tilsett gjær og sukker.
La stå ett døgn i romtemperatur. Sil væsken gjennom et saftklede og hell på flasker.
Oppbevares i kjøleskap inntil to uker. Briskølet mister noe av smaken ved lengre tids lagring.