Løvetannrot-kaffe

Ingrediens

Til ca 5 dl kokende vann: 6 spiseskjeer malt løvetannrot

Fremgangsmåte

Tørking av løvetannrot:

• Skjær roten opp i lange strimler, og del dem deretter i fire deler.
• Hvis rotstrimlene er jevne i størrelse, kan du tørke dem i en dehydrator ved 35°C i omtrent én time, eller til de lett knekker når du bøyer dem.
• Hvis du ikke har en dehydrator, kan du soltørke røttene. Dette tar 3–4 dager før de blir helt sprø.
• Oppbevar de tørkede røttene i en lufttett beholder for å unngå at de råtner.

 

Slik lager du løvetannkaffe

• Hvis du allerede har tørket løvetannroten, skjær den opp i veldig små biter, ca 3–6 mm store.
• Ta frem en middels til stor langpanne og stek rotbitene i en varm ovn ved 100°C i omtrent 3,5 til 4 timer. Rør om jevnlig for å unngå brenning.
• Når rotbitene er ferdig stekt, skal de være brune og helt tørre. La dem avkjøles før bruk.
• Mal de tørkede røttene på samme måte som kaffebønner. Oppbevar det malte løvetannkaffepulveret i en lufttett beholder til det skal brukes.
• For å lage kaffen, tilsett 6 spiseskjeer malt løvetannrot i ca. 5 dl kokende vann. La det trekke i 30 minutter.
• Varm opp igjen til ønsket temperatur, og tilsett melk og honning om ønskelig.