Risotto med dauvnesle og prestekrageblader

Ingrediens

Smør til steking

1 løk eller sjalottløk

1 båt hvitløk

400 g langkornet risottoris/arborioris

Rundt 1 liter kylling- eller grønnsaksbuljong

2 never med prestekrageblader

2 never med dauvnesleblader

Parmesanost

Salt og pepper

Fremgangsmåte

Stek løk og hvitløk i smøret til de er blanke (ikke brune) på medium varme. Overfør halvparten til en kasserolle. Tilsett bladene i stekepannen med litt mer smør og stek i rundt 2-3 minutter. Slå av varmen. Tilsett risen og stek den sammen med resten av blandingen til den er blank. Spe med buljongen litt og litt om gangen under røring, på medium varme under lokk. Fortsett til risen er myk, omtrent 20 minutter. Tilsett de lettstekte bladene. Tilsett ønsket mengde revet parmesanost.