Brenneslepesto
Sankeråvare: Nyttevekster
Sesong: Vår og Sommer
Hva vil du lage?: Vegetar, Sauser og Krydder og tilbehør
Tilberedning: Rawfood og Konservere
Sankeråvare
Stikkord
Om oppskriften
Oppskriften er hentet fra boken Matsprell av Inger Lise Østmoe.
Sankeråvare
Brennesle - Urtica dioica
Ingrediens
150 g nesleblader
1 hvitløkbåt
50 g pinje- eller hasselnøtter (mandler eller finhakket rå jordskokk går også fint an å bruke)
50 g revet parmesan/pecorino (ev. annen salt, skarp ost)
en klype salt
3/4 dl olivenolje
Fremgangsmåte
Kjør alt unntatt oljen i hurtigmikser og tilsett oljen til slutt i en tynn stråle mens mikseren går. Oppbevares best i fryser.