Blåskjell med ryllik og løpstikke
Sankeråvare: Nyttevekster
Sesong: Vår, Sommer og Høst
Hva vil du lage?: Hovedretter
Tilberedning: Koke
Sankeråvare
Stikkord
Om oppskriften
Blåskjell med ryllik, løpstikke og geitrams
Av Cornelia Øiestad og Kamil Benon. Publisert i Sopp og nyttevekster nr 1/2019.
Sankeråvare
Ryllik - Achillea millefolium
Løpstikke - Levisticum officinale
Geitrams - Chamaenerion angustifolium
Ingrediens
2 porsjoner
1 kg blåskjell
1,5 dl hvitvin
1,5 dl fløte
Litt olje
Et par fedd hvitløk
En håndfull ryllik
En liten neve løpstikke
En håndfull geitrams
Fremgangsmåte
Skrubb blåskjellene godt. Skyll urtene og hakk dem godt. Fres urtene i litt olje i en kjele. Tilsett blåskjell og hvitvin. Legg på lokk og damp til skjellene åpner seg. Kast skjell som ikke har åpnet seg. Ha i fløte og smak til med salt og pepper. Strø friske ville urter over kjelen og server med ferskt brød.