Vaniljesnurrer med krekling

Ingrediens

• 1 kg siktet hvetemel
• 5 dl helmelk, romtemperert
• 150 g sukker
• 1 ts salt
• 2 ts vaniljesukker
• 1 egg
• 50 g fersk gjær eller 1 pose tørrgjær
• 150 g smør
• ca. 1 dl vaniljekrem
• ca. 100 g krekling
• 1 egg til pensling
• melisglasur til pynt

Fremgangsmåte

1. Ha hvetemel, melk, sukker, salt, vaniljesukker, egg og gjær i en bolle. Elt deigen i kjøkkenmaskin i ca. 15 minutter.
2. Tilsett kaldt smør i terninger og elt videre i ca. 15 minutter.
3. Dekk bollen med plast og la deigen heve på kjøkkenbenken til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
4. Dryss litt mel på benken og ha deigen over. Kjevle den ut til et rektangel på ca. 40 × 20 cm.
5. Fordel vaniljekrem over deigen. Knus kreklingbærene lett med en gaffel og fordel dem jevnt over vaniljekremen.
6. Rull deigen sammen fra kortsiden til en pølse, og del den i 16 emner. Legg emnene på et bakepapirkledd stekebrett med snittsiden opp. Dekk til med et klede og la snurrene etterheve i ca. 1 time.
7. Varm opp ovnen til 175 °C.
8. Pensle snurrene med sammenvispet egg og stek dem midt i ovnen i ca. 20 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte.
9. Avkjøl snurrene på rist og pynt med melisglasur før servering.