Soppsuppe med nudler

Til fire porsjoner trenger du:

75 g sopp i skiver (fersk steinsopp eller kjøpesjampinjong)

20-25 g tørket sopp

1 l vann

2 ss buljongpulver eller

2 blokker kyllingbuljong

1 ts frisk revet ingefær

1 fedd hvitløk i tynne skiver

75 g nudler (1 pakke)

4 vårløk i tynne skiver

litt lime eller sitron (valgfritt)

noen dråper chilisaus (valgfritt)

1-2 ss soyasaus

Knus den tørkede soppen grovt med hendene. Skjær den ferske soppen i tynne skiver. Riv (eller finhakk) ingefæren, og skjær hvitløken i syltynne skiver.

Ha vannet og buljongen i en kjele og kok opp. Når buljongen har løst seg helt opp, kan du ha soyasaus, hvitløk, ingefær og all soppen oppi suppen. La suppen småkoke på lav varme i 5-6 minutter.

Ha nudlene oppi suppen og la det hele koke videre så lenge som det står på nudelpakken.

Mens suppen koker, skjærer du vårløken i tynne skiver. Dryss vårløken over suppen og server.

Hvis du vil ha litt spenstigere smak, kan du skive litt lime eller sitron og noen dråper chilisaus oppi suppen.