Svarthyllsaft

Om oppskriften

Det var i sin tid blomstersaften av svarthyll som inspirerte meg til å lage saft av andre blomster og blader. Svarthyllen fortjener derfor en egen omtale, og nedenfor finner du en tradisjonell oppskrift på saften.

Svarthyll er ikke vill i Norge, men forekommer forvillet. I europeisk tradisjonsmedisin spilte svarthyll en hovedrolle, den utgjorde et helt apotek alene! Blomster, bær og bark ble nyttet. Folk tilla svarthyllen magiske egenskaper og holdt busken nærmest for hellig. Vel, folkemedisin er det ikke plass i vår bok, la oss heller innta en iskald leskedrikk fra den herlige helsebusken.

Oppskriften er hentet fra boken Matsprell av Inger Lise Østmoe.