Ingrediens

• 4 porsjoner

• ca. 4 dl friske bær
• revet skall av 1 sitron
• 3/4 dl sitronsaft (ca. 2 sitroner)
• 1 dl sukker
• 4 eggeplommer
• 0,5 dl kremfløte
• 2 ss grovhakkede mandler
• ca. 2 dl kremfløte til serveringen
• pynt med friske urter (mynte, korsknapp etc) og spiselige blomster (fiol, blåklokke, kløver, roser etc)

Fremgangsmåte

Kok opp sitronsaft sammen med sitronskall og sukker.

I en liten annen gryte vispes eggeplommer og fløte sammen.

Sil den varme sitronsaften over gryten med eggeplommer og fløte. Visp kraftig. Sett gryten på komfyren, middels varme. Fortsett å vispe kraftig til røren koker opp. Ta gryten av varmen, og fortsett å vispe i 30 sekunder.

Legg bær og hakkede mandler i fire glass, og slå den varme sitronkremen over bærene. Sett glassene i kjøleskap.

Når alt er kaldt serveres desserten med vispet krem, urter og blomster på toppen.