Fisk i butare
Sankeråvare: Tang og tare
Sesong: Vinter, Vår, Sommer og Høst
Hva vil du lage?: Hovedretter
Tilberedning: Steke og Grille
Stikkord
Om oppskriften
Har du lyst til å smake på maten som ble servert på nytteveksttreffet? Her får du muligheten til å lage den selv, hjemme. Alle oppskrifter er til 2 personer.
Fredagens meny var:
- Fisk i tang og tare med urter.
- Sauser
- Ramsløkschimichurri
- Ramsløksmajones
- Smeltet smør med tang
- Potetsalat med urter, majones og rømme
- Wakamesalat
- Tangsalat stekt med gulrot, purre og sesamfrø
- Stekt hjertesalat med vinaigrette
Av Jørgen Ravneberg. Publisert i Sopp og nyttevekster nr 3/2022.
Sankeråvare
Butare - Alaria esculenta
Ingrediens
Butare-blader uten stilk, eller annen tare
2 kvaster timian
2 skiver sitron
Salt og pepper
300g fiskefilet eller hel fisk, renset
Hyssing
Fremgangsmåte
Kok taren i 20 sekunder før bruk.
Legg taren flatt på en arbeidsflate og ha på fisken. Strø litt salt og pepper over, legg på timian og sitronskiver. Pakk tangen godt rundt fisken og knyt sammen med hyssing. Ha på grillen til fisken begynner å flake seg, eller i en forvarmet ovn på 150 grader i cirka 10 minutter.